Dutch Cold Water Coffee 冰滴咖啡的由來
2014-10-10 15:14
冰滴咖啡的典故：
烘焙方式：極深焙 Full City Roast
等級品種：以巴西咖啡豆為基底，搭配三種以上的咖啡豆精製而成。
冰滴咖啡的典故：
冰滴咖啡是從1699年荷蘭人到印尼爪哇島種起咖啡說起，島上的荷蘭移民發明以冷水沖泡咖啡的方式開始，所以從英文名稱“Dutch Cold Water Coffee”（Dutch是荷蘭人的總稱）就能確定。
當初荷蘭人移民會以冷水沖泡咖啡的原因，是希望減少咖啡的酸味，認為咖啡會造成胃不舒服的主因，所以用冷水來沖泡咖啡的行為經過證實：咖啡的酸性脂肪較不易被冷水溶解，而且更能讓咖啡有較長的保存時間。
冰滴咖啡擁有不酸澀、不傷胃、口味較一般咖啡不同，順口的口感，對於不適咖啡酸味的人將是一種很棒的選擇。